Inspecci贸n de interior de los alimentos

馃攷 驴Es posible inspeccionar la calidad del interior de los alimentos? 馃攳

Hasta la fecha, la inspecci贸n del interior de los alimentos no se realiza m谩s all谩 del laboratorio, debido a que no se han desarrollado tecnolog铆as que permitan la captura de im谩genes en l铆nea con equipos adaptados a los procesos de producci贸n y condiciones de seguridad alimentaria.

Sin embargo, en los 煤ltimos a帽os se ha descubierto en la tomograf铆a un gran potencial para la optimizaci贸n de algunos procesos de producci贸n de la聽industria alimentaria.

A trav茅s de la tomograf铆a podemos ver, por ejemplo, las zonas con mayor concentraci贸n de sal en un alimento, y es que, al ser m谩s densas, se manifiestan con un mayor contraste, lo que hace que puedan distinguirse con mucha facilidad.

馃憠Os mostramos un v铆deo en el que se puede ver la tomograf铆a con procesado en l铆nea de un jam贸n, en las que se detecta contaminaci贸n y composici贸n tisular y las im谩genes capturadas en una sand铆a, donde se pude detectar pepitas y el grado de madurez.

Comparte esta entrada: