El producto loncheado
Los productos loncheados (quesos, embutidos, bacon,…) son altamente demandados por los consumidores, por lo que habitualmente los productores de alimentos, los suministran procesados en máquinas loncheadoras. Las máquinas loncheadoras cortan habitualmente bloques de productos conformados en barras y congelados con sistemas de cuchilla rotativa que alcanzan velocidades de hasta 2000 cortes por minuto.
Problemas de calidad en loncheados
Dado que cada porción de lonchas se genera en tiempos inferiores a un segundo, los sistemas de inspección convencionales hasta ahora inspeccionaban de forma superficial las porciones una vez envasados, pasando desapercibidos defectos que se encontraban entre unas lonchas y otras. Por lo que para poder inspeccionar la totalidad de las lonchas se precisaba un sistema que capturase imágenes del bloque antes del corte y las procesara en línea con el proceso.
Inspección de loncheados a alta velocidad
La tecnología de captura y procesado a alta velocidad desarrollada y patentada por INSPECTRA, permite la captura de las imágenes con la nitidez precisa para detectar mediante visión artificial los defectos más habituales de las lonchas de alimentos, sincronizando la captura de la imagen en función de la posición de la cuchilla en la zona de corte.
Nuestros equipos permiten la inspección del 100 % de las lonchas detectando problemas de calidad individuales, lo que permite la mejora del proceso de producción aguas arriba del punto de loncheado. La recopilación de estos datos, permite valorar mejor a los proveedores de las materias primas cuantificando la calidad de las mismas.
Dado que el loncheado se realiza a 2000 r.p.m. se requiere de un equipo capaz de capturar y procesar imágenes a una muy alta velocidad, por lo que hacemos uso de cámaras de captura ultra rápida, un software paralelizado para poder ser ejecutado con una carga mínima de procesador y equipos muy potentes de procesado de imagen.
Inspección de loncheado de jamón
contaminación
Puede presentar contaminación por cuerpos extraños no detectables por los detectores de metales como navet, trozos de guante o parte de la maquinaria del proceso de producción entre otros.
Oxidación
El jamón puede presentar algún defecto que permita la entrada de moho o aire que provoque una oxidación, siendo su detección imprescindible para garantizar la calidad del loncheado.
Exceso de grasa
Durante el deshuese del jamón se retira el exceso de grasa de la maza, pero en alguna ocasión, la grasa que se deja una vez loncheado el producto es excesiva, incumpliendo los parámetros de calidad.
ausencia de interleaver
En ocasiones, durante el proceso de loncheado, se finaliza el rollo del interleaver, pudiendo atascarse y quedar ausente dicha lámina entre las lonchas, o estar fisurado o desplazado de su posición.
